att få vänta på besöket.

En allvarlig trafikolycka satte stopp för mina föräldrar. Ett tjugotal räddningsteam spärrade av vägen då flera bilar krockade och körde av vägen ner i skogen. Jag är så glad att dom kom några minuter senare och inte var med i själva olyckan. Nu befinner dom sej på ett hotell på andra sidan fjällen.
 
Och jag som hade lagat en riktig välkomststek.
I tre dygn marinerades ett hjortinnanlår, och himmel, det smälte i munnen! Receptet hittade jag här, och det tål att testas vill jag påstå. Mannens kommentar var: perfekt. Jag modifierade lite med marinaden, stekte köttet i stekpanna innan det åkte in i ugnen och där fick det gotta sej i 100 grader tills innertemperaturen var 59-60 grader. Då var det riktigt, riktigt mört.
 
 
Så föräldrarna missade en himmelsk lördagsstek. Det får vi ta igen när dom äntligen kommer fram till oss.
1

att baka en annan slags stjärna.

Jag vet inte om jag har hamnat i någon slags stjärnhysteri, men jag blev inspirerad av en bild på Pinterest och så var jag bara tvungen att testa själv. Så det fick bli hallonstjärnor denna gång. Härligt frasiga och så med hallon på, det blir liksom alltid gott med hallon!
 
 
Du behöver:
 
1 styck smördeg
1 dl kvarg
Vaniljsocker
Florsocker
Citronskal och saft
Hallonsylt
24 färska hallon
1 ägg
 
Såhär gör du:
 
Rulla ut smördegen. Skär den i 6 st fyrkanter och skär ett snitt i varje hörn.
Blanda kvarg, rivet citronskal, citronsaft och smaksätt med vanilj- och florsocker till önskad syra/sötma.
Klicka ut en matsked kvargblandning mitt i varje fyrkant. Klicka sedan en tesked sylt ovanpå kvargen.
Placera 4 hallon på toppen. Vik nu in varannat hörn så att kanterna möts i mitten.
Pensla degen med uppvispat ägg.
Baka mitt i ugnen i 180 grader i cirka 15 minuter.
 
 
I sommar tänker jag variera med både hallon, blåbär och björnbär. Kanske vaniljglass till?
 

att baka en stjärna.

 På Facebook utbröt igår en mindre hysteri över en video som visade hur man bakar en brioch-stjärna fylld med Nutella. Vem älskar inte Nutella liksom? Så jag tog i vanlig ordning saken från att titta till att göra. Och jag måste säga att den var himmelsk!
 
 
Det var lite svårt att hitta ett vettigt recept så jag gjorde om ett engelskt recept som jag hittade. Jag ska testa mej fram lite till och förbättra, hade gärna haft degen lite sprödare. Tänk frasigt wienerbröd fyllt med Nutella. Hujedamej.
 
 
Det receptet jag använde mej av nu är det som följer:
 
500 g vetemjöl
2 dl mjölk
60 g smör
2 ägg
3 msk socker
1 tsk salt
1 tsk jäst
Nutella
 
Gör såhär:
 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken tills allt är ljummet.
Vispa ägg och socker.
Ta en bunke och mät upp alla torra ingredienser. Blanda i mjölken och äggen.
Knåda till en fast deg, cirka 10 minuter.
Låt jäsa på varm plats till dubbel storlek, cirka 1 timme.
 
Ta ut degen på mjölat bakbord och banka ut alla luftbubblor. Knåda för hand i några minuter.
Skär degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del, cirka 3 mm tjockt. Skär ut en rundel med hjälp av en mattallrik.
Lägg första rundeln på en plåt med bakpapper. Bred på ett lager med nutella, men lämna en kant på 1 cm.
Upprepa tills sista rundeln läggs på. Sätt ett glas i mitten av kakan och skär 16 bitar utifrån glaset.
Ta tag i två bitar åt gången och vrid dom ifrån varandra två gånger. Nyp sedan ihop ändarna och upprepa med alla bitar tills du har formen av en stjärna.
Låt jäsa i cirka 1 timme.
 
Pensla med vispat ägg och baka mitt i ugnen, 180 grader i 20-25 minuter tills kakan är gyllenbrun.
 
 
1